Пак-чой

Пак-чой — однолетняя листовая капуста — представляет собой букет из широких листьев с толстыми сочными черешками, плотно прижатыми друг к другу, благодаря чему растения имеют компактный вид. Бывают разновидности с зелеными и белыми черешками.

Капуста Пак-Чой является родственником китайской капусты и происходит из Южной Азии. На родине она пользуется огромным спросом (особенно в Китае и Японии), однако, и в Европе она становится все популярнее.

Вкус у Пак-Чой свежий, нежный и горьковатый, напоминает смесь салата Мангольд и шпината.

По питательной ценности Пак-Чой близка к белокочанной капусте. Пак-чой содержит значительное количество ценных веществ, особенно витамин С, каротин, фолиевая кислота, кальций и железо, и может быть использован в кулинарии в различных вариантах.

Пак-чой употребляют в пищу в сыром виде или после кулинарной обработки. Хороша эта капуста в салатах и супах, в пирогах и маринованная.  Мясистые черешки листа можно тушить, как спаржу, или варить кусочками и подавать как гарнир к мясным блюдам. В свежем виде она очень хорошо подходит как гарнир к рыбе, можно использовать и как самостоятельное блюдо. Кстати, легкая усваиваемость позволяет использовать его в диетическом питании.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*