Печень с зелёным луком и гранатовым соусом

 

На 4 порции:

500 гр печени (у меня говяжья)
1 гранат
1 ч.л. меда
несколько перьев зелёного лука
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Печень нарезать на стейки толщиной 1 см, обсушить бумажным полотенцем, приправить солью и перцем.
Гранат очистить, 1/4 часть зерен оставить для украшения, из оставшихся сделать сок (у меня получилось примерно 40 мл), смешать с медом.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем стейки по одной минуте с каждой стороны на сильном огне. В конце добавить гранатовый сок, чтобы он смешался с маслом и соком от печени (достаточно 20-30 секунд).
На тарелку выложить печенку, полить соусом, посыпать зернами граната и мелко порезанным зеленым луком.
На гарнир можно подать рис или отварной картофель.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*