Паштет из куриной печени с миндалем

На 500 гр паштета:

300 гр куриной печени
100 гр сливочного масла
1 стакан молока
1 средняя морковь
1 средняя луковица
60 гр очищенного жаренного миндаля
соль, черный перец по вкусу
кориандр, тмин,майоран

Куриную печень промыть под холодной водой, очистить от жилок и пленок, залить молоком и оставить в холодильнике на ночь. Печень обсушить на бумажном полотенце. Лук обжарить в сливочном масле (использовать половину), добавить морковь и тушить до готовности. Добавить в сковороду печень, соль, специи. Обжаривать 3-5 минут на среднем огне.
Тем временем измельчить орехи в блендере, добавив оставшуюся часть масла и обжаренные овощи и печень. Пюрировать до однородной массы. Выложить в форму, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
Вкусно с яблочным чатни.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*