Салат из рукколы, сладкого перца, цуккини и аличи

Салат из рукколы,  перца,  цуккини и аличи

 

На 2 порции:

100 гр рукколы

200-250 гр цуккини

0,5 сладкого красного перца

10-12 шт.маринованный аличи

20 мл лимонного сока

1 ч.л. сахара

2 ст.л. оливкового масла

соль по вкусу

перец по желанию

Приготовление

Цуккини помыть, нарезать тонкими кружочками толщиной 1 мм, сложить в емкость, добавить соль, сахар и лимонный сок. Накрыть крышкой и оставить мариноваться на 40-60 минут. За это время 2-3 раз встряхнуть (перевернуть), чтобы маринад распределился равномерно.

На тарелку выложить рукколу, тонко порезанный перец, маринованные цуккини и аличи. Приправить солью, перцем и оливковым маслом.

Я не очень люблю готовые консервированные  аличи, так как они сильно соленые, но маринованные цуккини очень хорошо дополнили и освежили вкус. 

 

 

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*