Салат из рукколы, курицы, фенхеля и апельсина

Собственно в названии рецепты перечислены все ингредиенты, салат очень сытный за счет куриного филе, а апельсин и фенхель придает ему определенную сочность. Если у вас осталась вареная или запеченная куриная грудка, то использовать её в это блюдо самое оно.

Салат из курицы, рукколы, фенхеля и апельсина2_1

 

На 2 порции:

200 гр готового куриного филе

100 гр рукколы

1 головка фенхеля

1 сладкий апельсин

соль, свеже молотый перец

оливковое масло

Фенхель разрезать на 2 части, с помощью терки (или ножом) нарезать тонкими лепестками, добавить соль и помять руками, чтобы фенхель дал свой сок и стал более мягким.

Срезать часть апельсина с плодоножки и с противоположной стороны. От плодоножки сверху внизу срезать кожуру, захватывая часть мякоти, далее поделить на сегменты.

Куриное филе порезать кубиками 1х1 см.

На блюдо выложить рукколу, фенхель, куриное филе и апельсин. Приправить по вкусу солью, перцем и оливковым маслом, сразу же подать.

 

 

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*