Домашний сыр

На 300 гр сыра:

1 литр пастеризованного молока
200 гр сметаны (30% жирности)
3 шт. яиц
1 пучок укропа (по желанию)
2 ч.л. соли

Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, помешивая, чтоб не пригорело, довести до кипения.
Яйца взбить и размешать со сметаной, добавить резанный укроп.
После того как молоко закипит, убавить огонь и постепенно влить сметано — яичную смесь, все время, помешивая, варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
Сито или дуршлаг застелить марлей, сложенной в два слоя, под низ подставить емкость, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь.
Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее небольшой груз. Оставить так на 4-6 часов (лучше на ночь), через час, как остынет масса можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.

Рецепт взят здесь

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*