Рассольник

На кастрюлю 4 литра:

700-800 гр говяжей грудинки
200 гр соленых огурцов (4 шт)
100 гр моркови (2 шт)
100 гр репчатого лука (2 головки)
400 гр картофеля (5-6 шт)
2 ст.л. риса
1 ч.л. свежего эстрагона (по желанию)
2 ст.л. растительного масла
3-4 шт. лаврового листа
5-6 шт. перца горошком
соль по вкусу

Отварить грудинку до готовности с добавлением лаврового листа и перца (варить примерно 1,5 часа), мясо достать и порезать на мелкие кусочки, вернуть в кастрюлю. Соленые огурцы нашинковать на терке тонкими брусочками и положить в бульон, огурцы варить не менее 15 минут, добавить соль по вкусу.

Тем временем в сковороде обжарить на растительном масле тертую морковь и мелко порезанный лук до легкого золотистого цвета. Картофель порезать кубиками (брусочками) и добавить в бульон, туда же положить промытый рис, эстрагон и обжаренные лук с морковью. Варить до готовности риса и картофеля (примерно 10-15 минут).

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*