Крем-суп из фасоли с грибами и розмарином

 

Очень легкий в приготовлении крем-суп и быстрый, сочетание фасоли и грибов для меня было необычным, но надеюсь, что найдутся почитатели и этого рецепта… Кстати блюдо вегетарианское, так что тем кто соблюдает пост, этот суп просто замечательная идея. 🙂

Крем-суп из фасоли с грибами и розмарином2

На 4 порции:

500 гр готовой фасоли (консервированной)

250 гр свежих шампиньонов

1 маленькая морковь

1 маленькая луковица

1-2 зубчика чеснока

1 веточка розмарина

10 гр сельдерея (по желанию)

3 с.л. растительного масла

30 гр сливочного масла

Соль, перец по вкусу

Приготовление

В сковороде разогреть сливочное масло с двумя столовыми ложками растительного. Морковь, лук, чеснок  и сельдерей очистить, порезать в произвольной форме и  обжарить  до золотистого цвета.

В кастрюлю положить 100 гр грибов, залить водой, добавить соль и дать закипеть, после чего выложить фасоль и варить все вместе 7-10 минут.

Часть бульона слить, добавить пассерованные овощи, с помощью погружного блендера пюрировать  до кремообразного состояния, концентрацию супа регулировать  добавлением  бульона.

На оставшимся растительном масле обжарить оставшиеся грибы, предварительно порезанные пластинами, и розмарин.

Суп разлить по тарелкам, положить обжаренные грибы, украсить веточкой розмарина и сразу же подать.

Крем-суп из фасоли с грибами и розмарином1

 

Share

2 Comments

on “Крем-суп из фасоли с грибами и розмарином
2 Comments on “Крем-суп из фасоли с грибами и розмарином

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*