Паштет из яиц

В книге это блюдо называется «Вегетарианская печень», мне не очень нравится название, хотя может быть кому-то этот паштет и напомнит паштет из печени.  В любом случае, это очень быстро, вкусно и на яйца совсем не похоже.

2 луковицы (220 г)
4 яйца, сваренных вкрутую
50 г измельченных грецких орехов
2 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
В блендере или процессоре измельчить лук, яйца и орехи на высокой скорости до однородной массы.
Посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Переложить смесь в миску, накрыть, перед подачей охладить.
Подавать на тостах или крекерах, криспах.

Я измельчила в не слишком однородную массу в этот раз. При измельчении в блендере добавляю 1-2 ст. л. бульона или кипяченой воды. Можно добавить любую зелень по вкусу, а так же чеснок, если паштет выступает в роли закуски.

Рецепт и слова полностью позаимстованы у Юли-La Perla .  Единственное,  я не люблю грецкие орехи и я их заменила на жаренный миндаль, который я предварительно измельчила блендером в мелкую крошку, а потом смешала с яичной массой. Попробовала паштет и с укропом, и петрушкой, и даже базиликом, на мой вкус вся перечисленная зелень сочетается с ним.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*