Спаржа в яично-маковом соусе

На 2 порции:

10-12 побегов спаржи
2 яйца сваренных в крутую
100 мл молока или сливок 10%
4 ст.л. тертого пармезана
1 ч.л. кондитерского мака
соль, перец по вкусу

Спаржу очистить и отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут, после чего слить и обдать холодной водой для сохрения цвета спаржи.
В кухонном процессоре смешать яйца и молоко до кремообразного состояния. Смесь вылить в сотейник и довести до кипения на медленном огне, добавить пармезан, мак, соль и перец. Постоянно помешивая еще раз довести до кипения, чтобы сыр растаял. Выключить газ, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
Спаржу выложить на тарелку, полить соусом и сразу же подать.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*