Скарпачча (Scarpaccia)

Этот рецепт родом из Тосканы (Италия), это сладкий пирог с молодыми кабачками цуккини. Когда я увидела этот рецепт, то задумалась, а стОит ли его готовить? Сладкие кабачки… хочу ли я их пробовать? а вдруг не понравится? ведь выкинуть продукты рука не поднимется… 🙁
Но в результате получился совершенно необычный пирог, который можно использовать как закуску, можно есть как теплым, так и холодным, подавая с охлажденным белым вином, просекко или бокалом шампанского.

На форму 20х30 см:

500 гр маленьких кабачков цуккини
150 гр муки
100 гр сахара
2 яйца
0,5 ч.л. ванильного порошка
0,5 ч.л. разрыхлителя теста
100 мл теплого молока
сливочное масло для смазывания формы
1 ст.л. соли (лучше морской)

Цуккини нарезать очень тонкими кружочками с использованем терки или овощерезки, положить в дуршлаг, посыпать морской солью и оставить примерно на один час. После чего выложить на бумажное полотенце для удаления лишней влаги.
Для теста смешать муку, разрыхлитель, ванильный порошок, молоко и яйца, размешать с помощью миксера на низкой скорости до однородного состояния. Аккуратно ввести кабачки и размешать.
Форму для выпекания смазать обильно сливочным маслом, выложить туда подготовленную массу и выпекать при температуре 180-200 градусов в течение 40-50 минут.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*