Крем-закуска из печеных баклажанов

Это уникальная вещь, которая может быть и закуской (если выложить на хлеб), и соусом для пасты (если добавить к макаронам), и крем-супом (если добавить немного овощного бульона), в общем кому что нравится и кто во что горазд.

Закуска из печеных баклажанов1

На 4 порции:

1 кг баклажанов (у меня было 2 шт. по 0,5 кг)
1 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)
1-2 с.л. оливкового  масла
1-2 зубчика чеснока (или по вкусу)
0,5 ч.л. молотой  паприки
несколько веточек  петрушки
соль, перец по вкусу

Баклажаны помыть, наколоть 8-10 раз ножом и запекать в предварительно разогретой духовке 50-60 минут при температуре 180 градусов.
Когда баклажаны будут готовы, дать немного остыть, очистить от кожуры. Мякоть, петрушку и чеснок из мельчить с помощью блендера. Добавить оливковое масло, лимонный сок, паприку, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать и оставить на 30 минут минимум для смешения вкусов.

 

Share

2 Comments

on “Крем-закуска из печеных баклажанов
2 Comments on “Крем-закуска из печеных баклажанов
  1. Я когда-то нечто подобное делала. Только вот я не запекала баклажаны, а поджарила их. Получилось невероятно жирно. Думаю попробовать ваш вариант. Он гораздо интересней с виду и не вредный)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*