Шампиньоны с жареным прошутто и соусом из петрушки

Шампиньоны с прошутто и соусом из петрушки1_1

На 4 порции:

400 гр свежих шампиньонов
200 гр прошутто
4 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. каперсов
50 гр петрушки
50 мл уксуса 9%
1-2 зубчика чеснока
1 литр воды
соль, перец по вкусу

Приготовление

Грибы помыть, если есть необходимость, то порезать на 2-4 части, положить в кастрюлю, залить водой, добавив уксус и соль по вкусу, довести до кипения, варить в течение 2-х минут, после чего воду слить, грибы выложить на бумажное полотенце и обсушить.
В кухонном процессоре провернуть петрушку, каперсы, чеснок до состяния мелко-рубленного. Добавить соль по вксусу и оливковое масло, соус хорошо размешать .
В банку сложить грибы и получившийся соус, закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки для смешения вкусов и маринования грибов.
На хорошо разогретой сухой сковороде обжарить прошутто с двух сторон в течение нескольких секунд до образования румяного цвета.
На тарелку выложить прошутто, сверху маринованые грибы, полить соусом и сразу же подать.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*