Артишоки за 30 минут (Carciofi per 30 minuti)

Артишок — это всегда для меня загадочное растение. У меня есть уже несколько рецептов артишоков, но этот поразил меня своей быстротой приготовления, и, сказать честно, я еще не ела артишоков вкуснее, чем эти. Рецепт вошел в список фаворитов!!!

На 5 артишоков:

5 больших зубчика чеснока

Большой пучок петрушки

Несколько веточек свежей мяты (или 1 ч.л. сухой)

6 ст.л. оливкового масла

сок половины лимона

соль, перец по вкусу

бумага для выпекания

Артишоки очистить, отрезать ножку так, чтобы цветок мог стоять вертикально. Ножки порезать на столбики длиной 3-4 см.

Петрушку, мяту и чеснок мелко порезать, добавить соль, перец, сок лимона и 2 ст.л. оливковое масла, перемешать. После чего полученной смесью начинить центр каждого артишока.

В сковороду налить оставшееся масло, поставить цветки артишока и между ними положить порезанные ножки. Добавить соль и перец по вкусу.

Бумагу для выпекания очень хорошо намочить холодной водой и, не отжимая, накрыть ею артишоки, подтыкая края со всех сторон.

Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь, готовить в течение 5-7 минут, пока не почувствуется, что артишоки начинают подгорать. Огонь уменьшить до минимума и готовить еще 23-25 минут.

 

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*