Лимонно-творожное суфле

Лимонно-творожное суфле

На 4 порции:

200 гр обезжиренного творога

125 гр натурального йогурта

2 яичных белка

50 мл воды

20 мл лимонного сока

10 гр желатина

4 табл. сахаразаменителя (или по вкусу)

2 ч.л. тертой цедры лимона

Приготовление

Воду, лимонный сок и желатин соединить, оставить на 5-6 минут для набухания, после чего нагреть на медленном огне, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина (не кипятить). Дать полностью остыть.

Смешать творог, йогурт и, предварительно растворив в небольшом количестве воды, сахаразаменитель, перемешать, влить лимонно-желатиновую массу и снова перемешать до получения гладкой однородной массы.

Отдельно взбить белки в крепкую пену и аккуратно, с помощью лопатки, ввести в творожную массу.

Разложить в порционные формочки и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

При подаче украсить ломтиком лимона и посыпать тертой цедрой.

Лимонно-творожное суфле1

Должна сказать, что делается этот десерт минут 20 (не считая 3-х часов в холодильнике), я дольше писала рецепт. Для тех, кто не соблюдает диету, то можно использовать обыкновенный сахар по своему вкусу. 

 

Lemon curd soufflé

200g di ricotta senza grassi
125g yogurt naturale
2 albumi
50 ml di acqua
20 ml di succo di limone
10 g di gelatina
zucchero qb
2 cucchiaini buccia di limone grattugiata

Приготовление

Acqua, succo di limone e la gelatina mescolare insieme e lasciare per 5-6 minuti a gonfiarsi, e poi riscaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la gelatina è completamente sciolta (non bollire). Lasciare raffreddare completamente.

Mescolare la ricotta, yogurt e zucchero, versare la massa limone-gelatinosa e mescolare ancora fino a una massa omogenea liscia.

A parte, montare gli albumi in una schiuma solida e delicatamente con mixser, mettere in ricotta.

Disporre in stampi e mettere in frigorifero per almeno 3 ore.

Impiattare con una fetta di limone e cospargere di scorza di limone grattugiata.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*