Пончики

…почти родом из детства…

На 30 пончиков:

400 г муки
100 г сливочного масла
4 ст. ложки сахара
3 яичных белка
1/2 ч. ложки соли
50 г свежих дрожжей
100 мл молока
300 мл растительного масла (для фритюра)
Сахарная пудра и шоколадный сироп.

Дрожжи растереть с 1 ч. ложкой сахара, добавить теплое молоко, 100 г муки и поставить подходить в теплое место.
Взбитые с сахаром белки соединить с готовой опарой, солью, размягченным сливочным маслом. Добавить оставшуюся муку и месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от стенок посуды. Тесто должно получиться мягким и пластичным.
Дать тесту расстояться 20-30 минут. Затем раскатать его в пласт толщиной примерно 1 см. Формочкой вырезать кружки, внутри кружка сделать отверствие формочкой меньшего размера.
Хорошо разогреть растительное масло, выложить в него одновременно не более 4-5 пончиков. Жарить до золотисто-коричневого цвета с двух сторон.
Готовые пончики выложить шумовкой на бумажные полотенца. Охладить, посыпать сахарной пудрой или полить шоколадным сиропом.

Share

3 Comments

on “Пончики
3 Comments on “Пончики

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*