Печенье из рикотты с корицей

Данный рецепт также очень распространен среди хозяек, единственное «новшество» в этом рецепте, что я заменила творог на рикотту. Так как рикотта сама по себе пресная, то и печенье не имело кисловатого привкуса творога, что мне очень понравилось.

Печенье из рикотты с корицей

 

На 300 гр печенья:

150 гр рикотты
100 гр сливочного масла комнатной температуры
200 гр муки
щепотка соли
100 гр сахарного песка
0,5 ч.л. молотой корицы

Приготовление

Масло смешать с рикоттой, добавить соль и муку, замесить тесто, оно должно получится достаточно эластичным. Скатать в шар, завернуть в пленку и оставить на 15-20 минут.
Сахар смешать с корицей.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто разделить на 6 частей, каждую часть раскатать толщиной 3-4 мм.
С помощью бокала (стакана или любого другого круглого предмета) из теста вырезать кружочки.
Для формирования печенья необходимо обмакнуть одну сторону кружочка в сахарную смесь, свернуть внутрь сахаром вдвое. Далее окунуть одну сторону «половинку» в сахарный песок, и опять свернуть вдвое сахарной стороной внутрь. Последний раз окунуть «четвертинку» в сахарную смесь, а другой стороной положить в форму, предварительно застелив пергаментном бумагой.
Таким образом все тесто оказывается посыпано сахаром, кроме дна, поэтому сахар снизу не должен подгореть.
Выпекать в течение 15-20 минут с конвекцией или до получения приятного коричневого оттенка.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*