Фриттата с цуккини, черными оливками и пекорино

 

На 1 порцию:

2 яйца
100 гр цуккини
5-6 шт. черных оливок
2 ст.л. тертого сыра пекорино (можно заменить на пармезан)
20 мл молока
несколько веточек свежего тимьяна
1/2 ч.л. порошка карри
оливковое масло
соль, перец по вкусу

Цуккини нарезать на пластины толщиной ~ 2 мм, обжарить до полуготовности на оливковом масле.
В отдельной миске смешать яйца с молоком, добавить порезанные оливки, листочки тимьяна, пекорино, порошок карри, соль и перец.
Готовую смесь перемешать и вылить в сковороду к цуккини. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне пока смесь не загустеет.
С помощью крышки или большой тарелки фриттату перевернуть, вернуть в сковороду и жарить с другой стороны до появления румяной корочки.
Фриттате дать немного остыть, порезать на небольшие кусочки и подать с листьями салата.

Share

2 Comments

on “Фриттата с цуккини, черными оливками и пекорино
2 Comments on “Фриттата с цуккини, черными оливками и пекорино
  1. Упрощаю все подобное до неприличия из-за ограничений в еде((((
    Вот последнее, что готовила утром себе—кабачок на крупной терке(грамм 100-150), туда яичко, немного молока, соль, перемешиваю, добавляю сыр тертый(50-100гр) на средней терке и все это на сковородку раскаленную под крышку до загустения, но, что бы никаких!!!румяных корочек((((((
    И ведь, нравится)))))привыкла уже))))

    • Людмила, ну если ограничение + привычка = нравится!!! тот тут, как говорится, безкомментариев! 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*