Рулет из фриттаты с перцем и моцареллой

На 2-3 порции:

3 сырых яичных белка
1 яйцо
1 болгарский перец
125 гр моцареллы
30 гр тертого пармезана
1 ст.л. оливкового масла
пучок укропа и петрушки
соль, перец по вкусу
сковорода 28 см

Белки и яйцо слегка взбить с солью и перцем, добавить резанные укроп и петрушку. На разогретую сковороду добавить оливковое масло и вылить яичную смесь. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета и, с помощью крышки или большой тарелки, перевернуть на другую сторону, так же обжарить до слегка румяного цвета.
Перец запечь в микроволновой печи до мягкости (положить в пакет и готовить на полной мощности 5-7 минут, в зависимости от размера перца), очистить от семян и кожицы, нарезать пластинами.
Моцареллу также тонко порезать.
Теплую фриттату выложить на ровную поверхность, посыпать пармезаном, уложить перец и моцареллу. Свернуть рулетом, завернуть в фольгу, дать остыть и убрать в холодильник на 50-70 минут. Перед подачей порезать.

У меня оставались белки и нужно было их использовать, я думаю, белки можно заменить двумя яйцами — итого получится в рецепте 3 яйца, но с белками получилось даже очень не плохо. 🙂

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*