Тельное из рыбы с шампиньонами

На 4 порции:

600 гр рыбного филе (я использовала минтай)
200 гр пшеничного хлеба
100 мл молока
4 ст.л. панировочных сухарей
100 гр петрушки и укропа
соль, перец по вкусу

как гарнир:
400 гр консервированных шампиньонов
2 головки репчатого лука
1 яйцо, сваренное в крутую
2 ст.л. растительного масла
соль по вкусу

Хлеб замочить в молоке на 5-7 минут и отжать. Рыбное филе, хлеб вместе с зеленью пропустить через мясорубку. Если мясорубка имеет большие отверствия, то фарш пропустить два раза. Добавить в фарш яйцо, соль и перец по вкусу. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Для гарнира лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, шампиньоны нарезать пластинками, яйцо мелко порубить и добавить к луку. Перемешать и дать прогреться под закрытой крышкой 1-2 минуты.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*