Судак запеченный с зеленью

На 4 порции:

1,2 кг судака
200 гр зелени — укроп и петрушка
2 крупных зубчика чеснока
1 сырой желток
10 гр сливочного масла
0,5 лимона
соль, перец по вкусу

Очищенную и выпотрошенную рыбу хорошо промыть, удалить кости, перерубив хребет около головы и хвоста, отрезать плавники, удалить жабры, обсушить бумажным полотенцем.
Смешать сок лимона с солью и перцем, натереть тушку рыбы и положить в холодильник на 30-40 минут.
Чеснок мелко порубить, соединить с порезанными укропом и петрушкой, добавить желток и хорошо размешать.
Брюшко тушки заполнить полученной массой, сверху положить тонкие ломтика сливочного масла и запекать на смазанном маслом противне в течение 30 минут при температуре 180-200 градусов. Подать рыбу с лимоном и зеленью.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*