Скумбрия с вишней

Началось всё с того, что я нашла рецепт скумбрии с красной смородиной, но сейчас не сезон смородины. Хорошо, подумала я, смородину можно заменить клюквой, которая лежит у меня в морозильной камере. Но клюквы как оказалось нет, есть брусника и вишня… Брусника горчит, и методом исключения, рука потянулась к вишне… Ну что было делать? Желание испробовать новый рецепт есть, а нужных продуктов нет…Я рискнула приготовить, мда….. сочетание вишни и рыбы… не буду ничего говорить, а тем более нахваливать или рекомендовать, но вишня заменила лимон и добавила  нежнейший аромат рыбе. Наверно этот рецепт можно отнести к списку «на любителя», но думаю, что найдутся таковые.

На 2-4 порции:

2 скумбрии (свежей или свежемороженной)
200 гр вишни без косточек
2 ч.л. меда
10-12 шт. ягод можжевельника
2 ч.л. сушеного розмарина (если есть, то лучше свежий)
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу

Скумбрию разморозить, удалить внутренности и жабры, помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Тушки рыбы смазать оливковым маслом, приправить солью и перцем, положить на фольгу посыпать розмарином и ягодами можжевельника.
Вишню смешать с медом, часть положить во внутрь, оставшуюся рядом с рыбой.
Рыбу завернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-40 минут.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*