Морские раки-богомолы в белом вине (CICALE DI MARE AL VINO BIANCO)

Морской рак-богомол (лат. Odontodactylus scyllarus) относится к ракообразным (ротоногим), водятся вдоль побережья Италии. Мясо богомолов считается деликатесом, оно очень нежное и сладковатое, с ярко выраженным ароматом, что позволяет усилить вкус при приготовлении соусов или супа. Но сегодня я приготовила этих гадов  раков в виде горячей закуски.

Раки-богомолы в белом вине_1

На 2 порции:

500 гр свежих раков-богомолов
100 мл сухого белого вина
1 ст.л. порезанной петрушки
2 зубчика чеснока
2-3 шт. лаврового листа (в идеале свежий)
2 ст.л. оливкового масла

Приготовление

Раков хорошо промыть в проточной воде, особенно место между ножек, так как богомолы водятся в песчаном грунте. Ножницами сверху разрезать панцирь вдоль спины, это поможет легче раскрывать их при поедании.
В сковороде на оливковом масле обжарить до прозрачности раздавленный чеснок, добавить раков, влить вино, положить лавровый лист и петрушку. Готовить на сильном огне в течение 2-х минут, переодически переворачивая раков.
Сервировать теплое блюдо и сразу же подать.

Раки-богомолы в белом вине2_2

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*