Барабулька с шампиньонами, сельдереем и оливками

В русский язык название барабулька пришло из турецкого – barbunya, которое, в свою очередь, произошло от итальянского barbone – «длинная борода» или «бородач» (лат. barbus – борода), хотя сами итальянцы называют эту рыбу «triglia» (трилья).  Второе имя рыбы – султанка – связано с усами, потому как такие роскошные усы могли быть только у султана.

Трилья с шампиньонами, помидорами и оливками

На 2 порции (всего 820 Ккал, время приготовления 50 минут):

400 гр барабульки
250 гр свежих шампиньонов
200 гр очищенных помидоров в собственном соку
100 гр черешкового сельдерея
50 гр оливок
2 ст.л. оливкового или растительного масла
несколько веточек свежего тимьяна (по желанию)
несколько веточек петрушки
соль и перец по вкусу

Приготовление

Рыбу помыть, удалить внутренности и жабры, обсушить бумажным полотенцем.
Грибы, сельдерей и помидоры порезать в произвольной форме (не очень крупно).
В форму для духовки налить масло, положить порезанные овощи, оливки и тимьян. Сверху уложить рыбу и выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.
При подаче посыпать мелко порезанной петрушкой.

Трилья с шампиньонами, помидорами и оливками1

 

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*