Барабулька по-ливорнски (Triglie alla livornese)

Это  блюдо рыбаков города Ливорно, расположенный в регионе Тоскана в Италии. Блюдо очень простое и, тем не менее, вкусное. В традиционном рецепте рыбу предварительно обжаривают и тушат потом в сковороде с соусом, но для того, чтобы оно было менее калорийным, я её запекла в духовке без предварительной обжарки.

Triglie alla livornese1 

На 2 порции:

500 гр очищенной рыбы (без головы и внутренностей)

200 гр помидоров

1-2 зубчик чеснока

1 пучок петрушки

1 ст.л. оливкового масла

соль, перец по вкусу

Приготовление

 

На разогретом оливковом масле обжарить мелко порезанный чеснок. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и порезать небольшими кубиками, после чего добавить в сковороду к чесноку, а также соль, перец и мелко порезанную петрушку, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости помидоров.

В форму для запекания положить тушки рыбы, приправить солью и перцем, выложить готовый томатный соус и готовить в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Подать сразу же со свежим хлебом.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*