Шашлык маринованный в уксусе «Классический»

Рецептов маринования шашлыка очень много — и в кефире, и в майонезе, и в горчице, и в вине, и в лимонном соке, и в коньяке с медом и т.д. и т.п. Я пишу рецепт классического шашлыка из свинины.

На 5-7 порций:
2 кг свинины
3-4 головки репчатого лука
100 мл уксуса 9%
200 мл воды
соль, перец черный молотый по вкусу

Мясо порезать на куски размером примерно 5х5 см, лук почистить и порезать кольцами толщиной 0,5 см.
В емкости руками хорошенько перемешать мясо с луком, приправить солью и перцем. Уксус развести с водой (результат надо пробовать, вкус разведенной жидкости должен быть кислым, но не слишком. От очень кислого мясо «дубеет», а слабый раствор не даст нужного эффекта).
Влить уксусную воду в мясо и все хорошо перемешать. Мясо должно быть покрыто маринадом.
Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа или можно сделать накануне вечером, оставив мариноваться на ночь.
Маринованное мясо плотно нанизать на шампуры. Жарить над раскаленными углями до готовности.

Share

5 Comments

on “Шашлык маринованный в уксусе «Классический»
5 Comments on “Шашлык маринованный в уксусе «Классический»

Добавить комментарий для Чебурашка Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*