Баранья нога, запеченная в духовке с пряностями

Баранья нога (примерно 2 кг)
1 ст.л. сушеного розмарина
1 ст.л. сушеного тимьяна
1,5-2 ст.л. зернистой горчицы
5-6 зерен можжевельника
1 ч.л. розового перца горошком
1 ч.л. зерен фенхеля
2-3 ст.л. оливковго масла
морская соль
черный перец

Баранью ногу помыть и обсушить бумажным полотенцем. Зерна можжевельника и розового перца измельчить в ступке. Натереть ногу с двух сторон смесью оливкового масла с пряностями и горчицей. Посыпать ногу сверху крупной морской солью и перцем. Завернуть ногу в фольгу и мариновать не менее 12 часов в холодильнике.
Достать мясо из холодильника за пару часов до запекания. Мясо развернуть, положить на решетку и накрыть ногу фольгой сверху . Поставить решетку с мясом в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов С, под решетку поставить противень с водой. Запекать в течении 3-3,5 часов до готовности мяса и появления румяной корочки.
После того как мясо достали из духовки, завернуть ногу полностью в фольгу и дайть постоять 15 — 20 минут. Подать баранину со свежим розмарином.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*