Куриное карри на кокосовом молоке со сладким перцем_1

На 2 порции:

400 гр куриного филе
200 мл кокосового молока
100 гр сладкого перца
2 ч.л. порошка карри
1 ч.л. сахара
1 маленький пеперончино (мелко порезанный)
1 см корня имбиря (предварительно натереть на мелкой терке)
1 ст.л. рыбного соуса
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. молотого кориандра
0,5 ч.л. молотого кардамона
0,25 ч.л. молотого мускатного ореха
соль, черный перец по вкусу

Приготовление

Куриное филе вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие полоски и обжарить на хорошо разогретом масле до образование золотистой корочки, по 1-2 минуте с каждой стороны.
К филе добавить все специи, залить кокосовым молоком и тушить на медленном огне под закрытой крышкой пока молоко не загустеет до состояния кефира (примерно 15-20 минут). За 2 минуты до готовности положить порезанный тонкими полосками перец.
Подать с отварным рисом, украсив веточкой кинзы.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*