Рулет из блинов с цуккини

Не могу сказать, что рецепт легкий, конечно же придется повозиться с ним, но это стоит того, а если учесть, что идет Масленница, то можно себя и своих близких побаловать таким рулетом.

На 4 порции:

— для блинчиков:

160 гр муки
300 мл молока
1 яйцо
25 гр сливочного масла
щепотка соли
сковорода диаметром 28 см

— для начинки

400 гр цуккини
1 яйцо
1 ст.л. маскарпоне
2 ст.л. сыра Филадельфия
3 ст.л. тертого пармезана
соль, перец по вкусу

— для соуса:

2 ст.л. сыра Филадельфия
2 ст.л. молока
1 ст.л. тертого пармезана
1 ч.л. мелко порезанного базилика
соль, перец по вкусу

В миску высыпать муку, влить молоко и размешать с помощью венчика для удаления комочков.
В отдельной емкости вилкой слегка взбить яйцо и добавить в тесто.
Сливочкое масло растопить до жидкого состояния и также добавить в тесто.
Всё тщательно размешать и выпечь 6 блинчиков, на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
Цуккини натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать лишнюю жидкость. После чего добавить к ним маскарпоне, сыр Филадельфия и пармезан, яйцо, соль и перец, с помощью вилки всё перемешать.


На бумаге для выпечки разложить блины, формируя прямоугольник. Распределить смесь из цуккини и Филадельфии по середине прямоугольница и, с помощью бумаги, скруть рулет по длинной стороне. Сформировав рулет закрепить с двух сторон бумагу по типу «конфеты» и запечь в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.


После чего вынуть рулет, открыть бумагу, смазать рулет не большим кусочком сливочного масла и посыпать тертым пармезан, после чего еще раз запечь в духовке в течение 5-6 минут с режимом «гриль».
Для соуса вылить молоко в маленький сотейник или ковшик, положить сыр Филадельфия, базилик, пармезан, соль и перец. На медленном огне довести до кипения и выключить.
Рулет нарезать острым ножом, выложить на подогретое блюдо и полить горячи соусом, сразу же подать.

Share

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*